白荊條巢蜜不用鑒別的好蜜，蜂巢蜜的釀造需要較長(zhǎng)的過(guò)程。先將巢儲(chǔ)分割后置入天然巢蜜中,小蜜蜂采集蜜源直接在天然巢蜜中釀蜜用未經(jīng)加工處理的生鮮蜂蜜。

選購(gòu)蜂蜜先看配料表

食藥監(jiān)部門表示，蜂蜜是由蜜蜂采集的花蜜，經(jīng)充分釀造而成的天然甜物質(zhì)。蜂蜜主要含有果糖和葡萄糖，以及多種低聚糖、氨基酸、維生素、礦物質(zhì)、有機(jī)酸、多酚類、酶類等生物活性物質(zhì)，深受消費(fèi)者青睞。

在選購(gòu)蜂蜜時(shí)，首先要看配料表，純蜂蜜的配料表中不得含有除蜂蜜以外的任何物質(zhì)；其次要看價(jià)格，摻假蜜的成本比真蜂蜜要低得多，太便宜的產(chǎn)品摻假的可能性較大，盡量不要購(gòu)買價(jià)格過(guò)低的蜂蜜產(chǎn)品。

此外，還可以聞氣味，正宗蜂蜜有特有的清香味，摻假蜜則香味淡；可以嘗味道，正宗蜂蜜味道甜，口感綿軟細(xì)膩，回味悠長(zhǎng)，而摻假蜜的蜜味淡，余味淡薄短促。在旅游時(shí)，消費(fèi)者應(yīng)慎重購(gòu)買路邊小作坊的所謂“天然、野生”蜂蜜。

不要食用生鮮蜂蜜

食藥監(jiān)部門提醒，由于蜜蜂的蜜源植物種類較多、生長(zhǎng)環(huán)境復(fù)雜，可能導(dǎo)致蜂蜜中含有有毒物質(zhì)。消費(fèi)者食用未經(jīng)加工處理的生鮮蜂蜜，有發(fā)生中毒的風(fēng)險(xiǎn)，嚴(yán)重時(shí)會(huì)導(dǎo)致死亡。為預(yù)防蜂蜜中毒，建議消費(fèi)者不要食用未經(jīng)加工處理的生鮮蜂蜜，倡導(dǎo)消費(fèi)者選擇正規(guī)食品生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)加工過(guò)的蜂蜜。

此外，蜂蜜結(jié)晶主要與葡萄糖含量有關(guān)，葡萄糖含量越高則越容易結(jié)晶。有些葡萄糖含量高的蜂蜜在儲(chǔ)藏時(shí)容易結(jié)晶，這屬于正常的自然現(xiàn)象。低溫儲(chǔ)存會(huì)加速蜂蜜結(jié)晶，所以建議消費(fèi)者在室溫密封條件下儲(chǔ)存蜂蜜。